Fecha/hora: 11/05/2024 06:07:56

Biblioteca(s): 	INIA La Estanzuela; INIA Las Brujas; INIA Tacuarembó.	
Fecha corriente: 	21/02/2014	
Fecha de la última actualización: 	16/02/2018	
Autoria: 	BRITO, G.; SAN JULIÁN, R.; MONTOSSI, F.; CASTRO, L.; ROBAINA, R.	
Afiliación: 	GUSTAVO WALTER BRITO DIAZ, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; ROBERTO SAN JULIAN SANCHEZ, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; FABIO MARCELO MONTOSSI PORCHILE, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; L. CASTRO, INAC (Instituto Nacional de Carnes); RICARDO ROBAINA, INAC (Instituto Nacional de Carnes).	
Título: 	Caracterización de la terneza, pH, temperatura y color pos mortem en corderos pesados machos y hembras: resultados preliminares	
Año de publicación: 	2002	
Fuente/Imprenta: 	ln: MONTOSSI, F. (Ed.) Investigación aplicada a la cadena agroindustrial cárnica: avances obtenidos: carne ovina de calidad (1998-2001). Montevideo (Uruguay): INIA, 2002.	
Páginas: 	p. 131-139	
Série: 	(INIA Serie Técnica ; 126)	
ISBN: 	9974-38-148-7	
ISSN: 	1688-9266	
Idioma: 	Español	
Thesagro: 	CALIDAD; CARNE DE CORDERO; CORDERO.	
Categoría del tema: 	--	
URL: 	http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/8596/1/ST-126-p.131-139.pdf	
Registro original: 	INIA Las Brujas (LB)	
Ejemplares: 	LB - (7157-1) - INI - PL - PP - UY/INIA/ST/126 -  - st 126 - DIS
LE - (42344-1) - INI - PL - PP - LE-UY/INIA/ST/126 -  - LE 16630 - DIS